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关于椰子汁的产品分析(上)——中国饮料消费环境的发展变化

在进行产品的市场分析之前,首先要针对国内经济与消费环境的一个发展情况进行分析。近些年来,我国经济发展增速迅猛,仅在2018年上半年,我国的GDP就已经达到69667.11亿美元,同比增长了10904.2亿元,是美国的两倍之多。截止20181231日,我国GDP总量以13.7万亿美元排行全球第二。

随着国家经济的迅速发展,我国居民的总体消费水平也随着增长。但细分到客群之中,还是有些差别的,这里主要讲解的是新老两代人在消费观念上的区别。中国经济增长之迅猛决定消费观念代际。与新一代人不同,经历过饥寒交迫日子的老一代人在消费观念上主张艰苦节俭,他们主要以“能不花钱就不花钱”的观念为主,而新一代人在生活方式的选择上偏向于在经济范围允许的状态下适度消费,甚至是超前消费,节俭的观念被弱化。新一代人主要以“花钱买便利”“为优质生活消费”的观念为主,而且在近年来有逐渐影响老一代人消费观念的趋势。

 

30年消费观念的转变

老一辈经历过饥荒,曾经资源匮乏的体验决定了其对高热量食物的推崇,时至今日很大部分仍保持着摄取、囤积高热量食品的传统,这反映在很多方面,如在对孙辈的照顾中,以多吃、吃好为表达关爱的首要指标,如塞得满满的冰箱,囤积的熏肉、肠、腊肉、腌菜等。随老一辈消费观念影响力减弱,高糖重油高卡路里不再受到推崇。

新的年轻一代追求低糖化和瘦身审美,健康功能型及天然食品近年增速不错。2015 年中国饮料市场仅有 1%的小幅增长,但功能性饮料增长 7.6%,果汁增长 4.7%,健康度较低的碳酸饮料持续下滑。乳制品品类中更有安全背书属性的有机奶、进口奶、酸奶增长快于普通白奶。可以看出,“高糖重油高卡路里,瘦是不健康”观念逐步向 “ 低糖化 、 瘦身审美 ” 观念转变。高品质生活相关品类迅速增长。

 

2010 年后,食品中下滑最显著的为低健康化食品如油炸、膨化食品、方便面等,饮料中更为健康的天然包装水、含乳及植物蛋白饮料增速相对较快。2015 年包装饮用水销量为 8766 万吨,占到软饮料行业产量近一半,收入规模约为 1400 亿元,在软饮料相对低迷的背景下维持了同比增长12.15%的高增速,并相对于 2014 年的 9.37%有所提升。主要是矿泉水增长较快,矿泉水 15 年销量 1600 万吨,300 亿规模,占包装水比例由 14 年 16%提升至 15 年 18.3%。 2015 年植物蛋白饮料市场销额整体增长 6.3%。而健康度较低的固体饮料、碳酸饮料相对增速较低。新生代对于添加剂、热量意识非常强,观念意识中将添加剂、高卡路里、脂肪等价于不健康,蛋白质、原生态等价于健康。未来风口为更健康的植物蛋白饮品、NFC 果汁(非浓缩还原果汁)、清淡饮料等。

 

含乳和植物蛋白饮料2004年-2014年复合年均增长率在饮料子行业中最快

总体来说,我国居民消费水平的提高,对于有着健康的食品饮料的消费意愿也随着提高。从含乳和植物蛋白饮料增速来看,含乳和植物蛋白饮料在未来的发展中有着较大的提升。未来软饮料行业的风口也许会集中在这类健康的饮品上,而在植物蛋白饮料中,椰子的发展潜力是相对较大的。

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